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Comment préparer du café chez toi: 5 façons de réussir un café maison parfait 

Comme beaucoup de gens, tu bois sûrement plusieurs tasses de café par jour. Sur le chemin du travail, une ou deux tasses au bureau et chez toi. La plupart d’entre nous ont leur propre cafetière ou machine à espresso pour préparer un bon café chaud à déguster. Il existe de nombreux moyens de préparer un délicieux café chez toi.

Nous nous faisons un plaisir de partager avec toi le secret d’une bonne tasse de café, que tu utilises un Pour Over ou du café en dosettes.

 

COMMENT PRÉPARER UN CAFÉ PARFAIT À L’AIDE DE TA MACHINE À DOSETTES :

De nos jours, les dosettes de café et les capsules d'espresso sont l'une des façons les plus populaires de préparer le café en raison de leur facilité d’utilisation, du large choix de goûts, des machines de luxe et de la possibilité de recycler tes dosettes de café vides.

 

COMMENT UTILISER UNE MACHINE À DOSETTES :

  1. Vérifie bien que ta machine est compatible avec les dosettes de ton choix. Spécialement conçue pour préparer un espresso, un lungo ou un ristretto L’OR parfait, elle fonctionne aussi avec des capsules doubles.
  2. Utilise toujours de l'eau douce dans le réservoir pour des résultats optimaux.
  3. Allume ta machine. Laisse-lui le temps de chauffer.
  4. Rince la machine en y faisant couler de l’eau en l’absence de capsule. Tu peux aussi le faire après chaque utilisation.
  5. Choisis ta capsule. Insère-la dans la machine. Rabaisse le levier.
  6. Sélectionne la boisson de ton choix : ristretto, lungo ou espresso.

SERS-LE TOI-MÊME: COMMENT SERVIR DU CAFÉ FILTRÉ

Les passionnés de café ne jurent que par le café filtré qu’ils ont mesuré avec précision. C’est une méthode populaire appelée «percolation» et peu coûteuse. Apprendre à bien préparer son café de cette façon demande du temps et de la pratique, mais le résultat est délicieux si tu sais t’y prendre. Tu peux commencer à apprendre à bien le préparer à l’aide d’un Pour Over, d’un Dripper ou d’un Chemex. La technique est similaire dans tous les cas.

 

COMMENT UTILISER UN POUR OVER :

  1. Ajoute un filtre dans ton Pour Over, rince-le légèrement à l’eau (bouillante) pour faire disparaître le goût du filtre. Jette l’eau ainsi utilisée.
  2. Mesure la quantité d’eau nécessaire pour ta tasse (ou tes tasses) de café. Porte-la à ébullition puis laisse-la reposer pendant environ 30 secondes.
  3. Compte environ deux cuillères à soupe de café moulu par tasse et met-les dans le filtre. Pour un meilleur résultat, utilise du café prémoulu à la consistance du sable ou du sucre de table. Tu peux également moudre toi-même tes grains de café frais.
  4. Verse un peu d’eau de la bouilloire sur le café moulu en faisant un mouvement circulaire pour le noyer complètement.
  5. Laisse macérer le café dans l’eau. Pendant cette étape de macération, il va absorber l’eau et libérer sa saveur. Cela prend environ 30 secondes.
  6. Verse lentement le reste de l’eau dans ton Pour Over de façon circulaire en commençant à un peu plus d’un centimètre du bord. Lorsque le café est entièrement noyé, verse le reste de l’eau lentement.
  7. Laisse l’eau passer à travers le café et le filtre, ce qui peut prendre jusqu’à 3 à 4 minutes.
  8. Retire le filtre et verse le café dans ta tasse.

COMMENT UTILISER UNE CAFETIÈRE À PISTON :

Une autre façon économique de préparer ton café est la cafetière à piston. Avec son filtre, elle est parfaite pour préparer une ou deux tasses. Pour une cafetière de ce genre, utilise du café moulu de taille moyenne, car si la mouture du café est trop fine, il passera à travers le filtre et tu obtiendras des grumeaux dans ta tasse.

 

UTILISATION D’UNE CAFETIÈRE À PISTON :

  1. Place ta cafetière à piston sur une surface plane et tiens fermement la poignée.
  2. Enlève le piston contenant le filtre et pose-le sur le côté.
  3. Ajoute une cuillère à soupe de café moulu par tasse (environ 150-200 millilitres).
  4. Fais bouillir de l'eau fraîche (150-200 millilitres par tasse), laisse-la reposer pendant environ une demi-minute.
  5. Verse l’eau légèrement refroidie sur le café moulu et mélange doucement.
  6. Replace soigneusement le piston et le filtre juste au-dessus du mélange d’eau et de café. Laisse celui-ci reposer pendant environ 4 minutes.
  7. Appuie doucement et de manière constante sur le piston.
  8. Laisse le piston enfoncé dans la cafetière lorsque tu verses ton café afin d’éviter de te retrouver avec du café moulu dans ta tasse.

Veille à toujours bien nettoyer et sécher ta cafetière à piston après chaque utilisation pour continuer à obtenir les meilleurs résultats. Cela empêchera le café finement moulu de boucher le filtre. Le lieux pour ce genre de cafetière est de moudre toi-même tes grains de café en mouture moyenne.

COMMENT BIEN UTILISER TA CAFETIÈRE À FILTRE :

Les machines à café nous ont vraiment facilité la vie. Cependant, même si la machine fait presque tout le travail, il reste des façons de préparer du café filtré à la perfection.

Cette méthode de préparation fait ressortir certaines nuances du café. Pour un goût bien équilibré, utilise le café moulu Classique de L’OR. Des saveurs douces et équilibrées sont la clé d’un café bien réussi. Envie d’un café qui te donne un plus gros « coup de fouet »? Utilise le café moulu intense.

 

UTILISATION D’UNE CAFETIÈRE À FILTRE :

  1. Rince ton filtre avant de le placer dans la machine. Cela réduit les chances de donner un goût de papier à ton café.
  2. Utilise un café qui convient bien aux cafetières à filtre.
  3. Remplis le réservoir d’eau.
  4. Verse 2 cuillères à soupe de café moulu dans le filtre.
  5. Appuie sur le bouton et attend que l'eau passe à travers le filtre.

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