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Explications des différents types de café.

Il semble qu'à chaque fois que nous ouvrons la carte dans un café, nous sommes un peu plus impressionnés par le nombre de types de café différents qu'elle recèle. Il devient presque ennuyeux de commander un « simple » cappuccino, sans parler du café noir. Mais ensuite vient l'insécurité : qu'est-ce donc qu'un flat white ? Et pourquoi prendre un ristretto au lieu d'un expresso?

 

Pas de panique, nous sommes là pour vous aider dans le monde merveilleux des variétés de café dans lequel nous vivons aujourd'hui

UN CAFÉ, SANS LAIT JE VOUS PRIE.

À tous ceux qui apprécient un café serré et intense, n'hésitez pas à jeter un œil aux variétés suivantes. Tout est une question de proportions : la quantité d'eau par rapport à la quantité de café.

ESPRESSO

L'espresso, communément appelé café court, est très largement utilisé. En plus de se suffire à lui-même, l'espresso peut servir de base parfaite pour toute sorte de cafés au lait, comme le cappuccino ou le latte.

 

Comment préparer un espresso

icon 1 shot d'espresso dans une tasse à espresso
icon Origine : Italie

RISTRETTO

Pour faire simple, le ristretto est une version plus concentrée et plus sombre de l'espresso ordinaire. Il existe cependant des différences entre l'espresso et le ristretto. Un ristretto se prépare avec la même quantité de café qu'un espresso, mais avec moitié moins d'eau. Cela donne une boisson riche et aromatique, voire «épicée», parfaite lorsqu’on a besoin d'un petit « coup de fouet » pour bien démarrer la journée.

 

Comment préparer un ristretto

icon 1 shot d'espresso, mais avec moitié moins d'eau
icon Origine : Italie

LUNGO

Envie de quelque chose d'un peu plus allongé qu'un mini espresso ou ristretto vite avalé? Essaie donc un lungo. Le lungo contient la même quantité de café qu'un espresso, mais deux fois plus d'eau. Mais ne t’y trompe pas : malgré la quantité d'eau, le lungo de L'OR t’offre toujours un goût intense et puissant!

 

Comment préparer un lungo

icon 1 shot d'espresso dans une tasse
Ajoute deux fois plus d'eau que pour un espresso
icon Origine: Italie

Double espresso

Aussi appelé « doppio », le double espresso est une boisson très concentrée et au goût plus prononcé que l'espresso. Anecdote : savais-tu que « doppio » veut dire double en italien?

 

Comment préparer un double espresso

icon 2 shots d'espresso dans une tasse à espresso
icon Origine: Italie

Américano

L'américano, ou café américain, est la boisson la plus populaire pour le petit-déjeuner. Il se prépare avec un espresso et un peu d'eau, ce qui rend le café un peu moins fort. Pendant la Seconde Guerre mondiale, les soldats américains ajoutaient de l'eau à leur café pour diluer l'espresso tout en gardant le même niveau de caféine.

 

Comment préparer un américano

icon Remplis une tasse de 9 cl d'eau chaude
Ajoute un shot d'espresso dans la tasse d'eau
icon Origine: États-Unis

Café long

Le café long, ou «Long Black» en anglais, est similaire à l'américano, mais préparé avec 2 shots d’espresso. Il est originaire de Nouvelle-Zélande ou d'Australie. Le café long est généralement plus crèmeux que l'américano. Nous recommandons d'utiliser des grains de café légèrement torréfiés.

 

Comment préparer un café long

icon Remplis une tasse de 9 cl d'eau chaude
Ajoute deux shots d'espresso dans la tasse d'eau
icon Origine: Nouvelle-Zélande / Australie

Café passé au goutte-à-goutte

Les connaisseurs de café ne jurent que par le café de précision, passé au goutte-à-goutte. Cette méthode d'infusion populaire, appelée infusion lente, est assez accessible. Préparer son café de cette façon demande un peu de temps et de la pratique, mais une fois réussi, le résultat est incroyablement délicieux.

 

Comment préparer du café au goutte-à-goutte

icon Place un filtre à café dans ta cafetière
Fais bouillir de l'eau
Mesure 2 cuillères de café moulu par tasse et verse-les dans le filtre
Verse l'eau bouillante sur le café moulu
Laisse l'eau passer à travers le café, goutte après goutte, pendant 3-4 minutes et s'écouler dans la cafetière
Retire le filtre et verse le café dans la tasse
icon Origine: Allemagne

Latte

Le latte, ou café latte, est un café au lait considéré comme la boisson parfaite à offrir à ceux qui découvrent le café. Le café latte est beaucoup plus doux, grâce au lait chauffé à la vapeur et versé sur l'espresso. Lorsque l'espresso a commencé à devenir populaire dans différents pays, la plupart des gens le trouvaient trop corsé. C'est pour cette raison qu'ils ont commencé à y ajouter du lait chauffé à la vapeur, afin de le rendre plus doux.

 

Comment préparer un café latte

icon

1 shot d'espresso dans un verre haut

Ajoute le lait chauffé à la vapeur

Termine par quelques centimètres de micromousse

icon Origine: États-Unis

Cappuccino

Le cappuccino est l'une des boissons au lait les plus populaires au monde. Né en Italie, il se compose d'une base d'espresso recouverte de lait chaud et d'une épaisse couche de micromousse. Pour certains, un cappuccino doit obligatoirement être servi recouvert d'une pincée de cacao. Les capsules L'OR Espresso te permettent de préparer un cappuccino chez toi. Nous te recommandons l'espresso Fortissimo pour profiter d'un cappuccino dans sa forme la plus pure.

 

Comment préparer un cappuccino

icon

1 shot d'espresso dans une tasse

Ajoute le lait chauffé à la vapeur

Termine par quelques centimètres de micromousse

Facultatif: saupoudre du chocolat ou de la cannelle sur le café

icon Origine: Italie

FLAT WHITE

Le flat white ressemble beaucoup au cappuccino. Tout comme son frère italien, le flat white se prépare avec une couche de lait sur le café. Il ressemble aussi au latte, mais légèrement plus serré et plus fort. Ce qui rend ce café unique, c'est la texture du lait qu'il contient. C'est aussi de là que vient son nom. Attention: le lait chauffé à la vapeur du flat white ne contient pas de bulles, contrairement à celui du cappuccino.

 

Comment préparer un flat white

icon

1 shot d'espresso dans une tasse
Ajoute du lait chauffé à la vapeur dans la tasse

icon Origine: Nouvelle-Zélande / Australie

Macchiato

Le macchiato, ou caffè macchiato, est similaire à l’espresso, mais servi avec une bonne cuillerée de lait à la vapeur. Le mot italien macchiato, qui peut se traduire par « marqué » ou « coloré », fait référence à la marque laissée par le lait chauffé à la vapeur à la surface de l'espresso. Cette cuillérée de lait adoucit le goût corsé de l'espresso.

 

Comment préparer un macchiato

icon 1 shot d'espresso dans une tasse à espresso
Verse une bonne cuillère de lait chauffé à la vapeur sur l'espresso
icon Origine: Italie

Macchiato long

Tout comme le caffè macchiato, le macchiato long se prépare aussi à partir d’un espresso additionné d’une bonne cuillère de lait chauffé à la vapeur. La différence entre le macchiato «normal» et long est la quantité d'espresso utilisée. Un macchiato long requiert 2 shots d'espresso au lieu d'un. Tu es au Portugal et as envie d’un macchiato? Alors demande un Café Pingado, qui signifie «café avec une goutte».

 

Comment préparer un macchiato long

icon 2 shots d'espresso dans un verre haut
Verse une bonne cuillère de lait chauffé à la vapeur sur l'espresso
icon Origine: Australie

Latte Piccolo

Le latte Piccolo est identique au latte, mais servi dans une tasse à expresso ou un verre haut plus petit. Il a donc un goût prononcé mais adouci par le lait chauffé à la vapeur et la micromousse ajoutée au café. Un latte Piccolo parfait se prépare avec un ristretto au lieu d'un espresso. Selon la légende sur l'origine du latte Piccolo, il aurait été inventé à Sydney par des baristas et des torréfacteurs qui voulaient vérifier le goût de leur café avec du lait afin de remédier aux problèmes d'intolérance au lactose.

 

Comment préparer un latte Piccolo

icon 1 shot de Ristretto dans une tasse à espresso
Ajoute du lait chauffé à la vapeur dans la tasse
Ajoute une petite quantité de micromousse dans la tasse
icon Origine: Australie

Moka

Un moka est un mélange de cappuccino et de chocolat chaud (tes deux boissons préférées en une). La poudre de chocolat associée au cappuccino lui donne un goût riche et crémeux. Au lieu d'un moka « normal », tu peux aussi essayer un moka blanc. Celui-ci se prépare avec du chocolat blanc au lieu du chocolat noir.

 

Comment préparer un moka

icon Prépare 1 shot d'espresso dans une tasse
Ajoutez une cuillère de chocolat en poudre à l'espresso
Ajoute le lait chauffé à la vapeur
Termine par quelques centimètres de micromousse
Saupoudre du chocolat sur le moka
icon Origine: Yémen

Affogato

L'affogato est un café idéal à servir comme dessert ou l'été. Il se prépare en versant un shot d'espresso sur une boule de glace à la vanille. Le nom « Affogato » vient du mot italien affogare qui signifie noyé.

 

Comment préparer un affogato

icon Ajoute une boule de glace à la vanille dans un verre haut
Versez 1 ou 2 doses d'espresso sur la glace à la vanille
icon Origine: Italie

CORTADO

Le cortado est un macchiato plus sophistiqué, avec moitié lait, moitié espresso. Chauffé à la vapeur, le lait d’un cortado n'est pas mousseux, ni « texturé » comme dans de nombreuses boissons au café italiennes. Le cortado tire son nom du mot espagnol « cortar », qui signifie « couper ». Ce café petit mais costaud est donc né en Espagne.

 

Comment préparer un cortado

icon 1 shot d'espresso dans une tasse à espresso
Ajoute 3 cl de café chauffé à la vapeur
Ajoute 1 cm de micromousse
icon Origine: Espagne

Breve

Le breve est un classique américanisé du latte. Préparé avec de la crème half-and-half chauffée à la vapeur, le café breve est plus crémeux que le latte classique. La crème utilisée, qui se rapproche de la crème 11,5% M.G. en France, est un mélange de lait semi-écrémé et de crème légère. En d'autres termes, si tu aimes ajouter un peu de crème à ton café du matin, prépare-toi un café breve!

 

Comment préparer un breve

icon 1 shot d'espresso dans une tasse
Ajoute de la crème half-and-half chauffée à la vapeur
Ajoute 1 cm de micromousse
icon Origine: États-Unis

Café viennois

Comme son nom l'indique, le café viennois est originaire d'Autriche. Il est servi dans les cafés viennois traditionnels sous la forme d'un espresso auquel on ajoute de la crème fouettée. La légende veut que des soldats aient ajouté du sucre et du lait à des grains de café d'apparence étrange et qu'ainsi serait né le célèbre café viennois.

 

Comment préparer un café viennois

icon 1 ou 2 shots d'espresso
Ajoute de la crème fouettée sur l'espresso
icon Origine: Autriche

CAPPUCCINO

One of the most popular milky coffee drinks there is: the cappuccino. Originated in Italy, the cappuccino has an espresso at its base and is topped with hot milk and a dense layer of microfoam. Some argue that a cappuccino is only a cappuccino when topped off with a sprinkle of cacao. You can make a cappuccino at home with L'OR Espresso pods. We recommend the Espresso Fortissimo for your ultimate cappuccino experience.

 

MACCHIATO

A macchiato is basically an espresso with a dollop of steamed milk and foam on top of it. The milk slightly calms the harshness of the espresso and therefore makes a perfect drink for those who enjoy an espresso, but with a little less kick. As a base, why not try out our Espresso Supremo?

 

LATTE MACCHIATO

Probably one of the most photogenic drinks there is: the latte macchiato. With its typical three layers, the latte macchiato is often served in a long glass so those layers can be shown. It contains mostly steamed milk, marked with espresso and a little foam layer on top. Perfect for those who like their drink creamy. Discover the differences between all milky coffees with L'OR.

 

FLAT WHITE

Originated in Australia, the flat white needs a little more explanation, as there appear to be several views on how a flat white should be made. You will find that different countries and cafés have different takes on serving the flat white. One way to serve it, is a shot of espresso with steamed milk, so no foam at all. Another, more common but also more advanced way to serve the flat white, is by swirling a milk- and microfoam mixture into a shot of espresso, aiming not to let the foam separate from the milk. This way, the drink looks quite similar to a latte, but has one really important difference: the taste.

 

The flat white should have a strong coffee flavour and a velvety sense of mouth feeling due to the microfoam. This is a great alternative if you feel like having a cappuccino but want to try something else for a change! You can make a flat white yourself with coffee pods of L'OR Espresso.

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