L'OR x Miljuschka: Ribeye taco's met koffierub en BBQ-saus
Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 1 uur en 30 minuten
Maak indruk op de BBQ met deze ribeye taco's. De zelfgemalen L'OR Forza koffiebonen vormen een aromatische rub op de ribeye, terwijl de zelfgemaakte koffie BBQ-saus voor die extra rokerige diepte zorgt. Perfect voor een zomerse avond met vrienden of een feestelijk vaderdagmenu.
Benodigdheden:
- Koekenpan, grillpan of BBQ
- Steelpan
- Kernthermometer
Ingrediënten
Ribeye met koffie rub
- 400 gr ribeye
- 1 tl zout
- 30 gr L'OR Forza bonen
- 1 tl gerookt paprikapoeder
- 1 tl komijnpoeder
Koffie BBQ saus
- 100 gr ketchup
- 50 gr chipotlesaus
- 30 gr bruine basterdsuiker
- 1 knoflookteen, fijngehakt
- 1 espresso L'OR Forza
- 1 tl worcestershiresaus
Voor de taco's
- 12 zachte maïstortilla's
- 2 avocado's
- 1 bosje koriander
- 3 el ingelegde rode ui
- Neutrale olie
Bereiding
1
Haal de ribeye op tijd uit de koelkast. Maal de L'OR Forza bonen fijn in een koffie- of specerijenmaler. Heb je geen maler, maal dan grof in een hakmolen en werk daarna fijn met een vijzel. Stook de BBQ op tot 200°C voor half-indirect grillen.
2
Combineer alle ingrediënten voor de BBQ-saus in een steelpan. Laat 5 tot 10 minuten zachtjes inkoken tot een glanzende, dikke saus. Af en toe roeren.
3
Wrijf de ribeye in met de koffierub en besprenkel met een scheutje olie. Leg boven de kolen en sluit de BBQ. Gril tot een kerntemperatuur van ongeveer 48 °C, halverwege draaien.
4
Neem de ribeye van de BBQ en laat 10 minuten rusten onder aluminiumfolie. Snij daarna in dunne plakken, dwars op de draad.
5
Leg de tortilla's op het indirecte gedeelte van de BBQ en verwarm ze 5 minuten.
6
Snij de avocado in plakken en hak de koriander grof.
7
Beleg elke tortilla met plakken ribeye, avocado, ingelegde rode ui en koriander. Schep er royaal koffie-BBQ-saus over en serveer meteen.
8
TIP: Geen fan van koriander? Gebruik in plaats daarvan verse munt of platte peterselie.
Ribeye taco's
Ribeye taco's
Van de BBQ, rechtstreeks op tafel: deze ribeye taco's met koffierub en zelfgemaakte koffie BBQ-saus zijn een echte showstopper. De gemalen L'OR Forza bonen geven de ribeye een rokerig, intensief karakter dat je nergens anders vindt. Perfect voor een zomeravond met vrienden of een onvergetelijk vaderdagmenu. Wil je naast deze ribeye taco's nog andere recepten proberen? Ontdek alle recepten van L'OR!
Ik wil me abonneren op de nieuwsbrief
Profiteer van 25% korting* op je volgende bestelling
Alle prijzen zijn inclusief BTW en exclusief eventuele bijkomende (bezorg)kosten.
*Besteld op maandag t/m donderdag voor 21.00 uur = bezorging de volgende dag. Besteld op vrijdag of in het weekend = bezorging op dinsdag. We doen er alles aan om jouw bestelling op tijd te bezorgen. Het is echter in een enkel geval mogelijk dat door omstandigheden de bezorging vertraagd is.