L'OR x Miljuschka: Koffie panna cotta met espresso granola
Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 20 minuten
Baktijd: 35 minuten
Totale bereidingstijd: 4 uur en 55 minuten (inclusief opstijftijd)
Een romige panna cotta met de zachte koffietonen van L'OR Capri Dolce Vita, geserveerd met zelfgemaakte espresso granola en verse sinaasappelpartjes. Ideaal als bijzonder ontbijt of verfijnd tussendoortje — dit recept brengt de Italiaanse sfeer zo op tafel.
Benodigdheden:
- Garde
- Zeef
- Bakplaat met bakpapier
- Keukenmachine of handmixer
- 4 pudding/dessertvormpjes
Ingrediënten
Panna cotta
- 2 blaadjes gelatine
- 160 ml slagroom
- 1 sinaasappel
- 300 gr Griekse yoghurt
- 40 gr lichtbruine basterdsuiker
- 60 ml L'OR Capri Dolce Vita
Espresso granola
- 2 espresso L'OR Capri Dolce Vita
- 60 gr suiker
- 1 eiwit
- 250 gr havervlokken
- 50 gr hazelnoten
- 60 gr rozijnen
- 1-2 el neutrale olie
Bereiding
1
Leg de gelatineblaadjes 10 minuten in koud water om te weken.
2
Doe de slagroom en de sinaasappelrasp in een steelpan. Verwarm op laag vuur gedurende 10 tot 15 minuten zonder te laten koken. Roer de suiker en espresso erdoor. Knijp de gelatine uit en los volledig op in het warme mengsel. Laat iets afkoelen.
3
Zeef het room-koffiemengsel boven de Griekse yoghurt en roer tot een glad geheel. Schep in de vormpjes en laat minstens 4 uur opstijven in de koelkast.
4
Verwarm de oven voor op 160 °C.
5
Verwarm espresso en suiker in een pannetje tot de suiker oplost. Klop het eiwit in een vetvrije kom luchtig op. Giet de warme espressosiroop er al kloppend bij en klop nog 5 minuten tot een stevig, glanzend schuim.
6
Spatel het schuim luchtig door de havervlokken en meng de hazelnoten erdoor.
7
Spreid het granola-mengsel uit over een met bakpapier beklede bakplaat. Bak 20 minuten. Besprenkel met olie, voeg de rozijnen toe, schep om en bak nog 15 minuten tot goudbruin en krokant.
8
Snij de sinaasappel rondom schoon en snij de partjes eruit.
9
Dompel de vormpjes kort in heet water en keer de panna cotta om op borden. Leg de sinaasappelpartjes erop en serveer met de espresso granola.
Panna Cotta
Panna Cotta
Sluit je ogen en stel je een Italiaanse ochtend voor — dat is precies het gevoel dat deze koffie panna cotta geeft. Met de zachte, ronde tonen van L'OR Capri Dolce Vita, een knapperige espresso granola en frisse sinaasappelpartjes is dit recept net zo bijzonder als ontbijt als als dessert. Wil je naast deze panna cotta nog andere recepten proberen? Ontdek alle recepten van L'OR!
Ik wil me abonneren op de nieuwsbrief
Profiteer van 25% korting* op je volgende bestelling
Alle prijzen zijn inclusief BTW en exclusief eventuele bijkomende (bezorg)kosten.
*Besteld op maandag t/m donderdag voor 21.00 uur = bezorging de volgende dag. Besteld op vrijdag of in het weekend = bezorging op dinsdag. We doen er alles aan om jouw bestelling op tijd te bezorgen. Het is echter in een enkel geval mogelijk dat door omstandigheden de bezorging vertraagd is.