Dirty Chai Latte Cake
Een smeuïge, kruidige cake geïnspireerd op de populaire Dirty Chai Latte, met warme chai-specerijen en een subtiele koffiesmaak. De combinatie van thee en espresso zorgt voor een rijke, volle smaak die perfect past bij jouw kop L’OR koffie.
Porties: 10-12 plakjes · Bereidingstijd: 1,5 uur · Benodigdheden: cakevorm van 25 cm, mixer
Dirty Chai Latte Cake
Ingrediënten
200 gr bloem
1 tl bakpoeder
200 gr roomboter (+ extra voor invetten)
100 gr roomkaas
3 eieren (maat M)
200 gr lichtbruine basterdsuiker
100 gr poedersuiker
80 ml espresso (L'OR Forza koffie)
3 tl chai kruidenmix (+ evt. extra voor versieren)
1 mespunt zout
Bereidingswijze
1
Verwarm de oven alvast voor op 170 graden (onder- en bovenwarmte). Zet de espresso-koffie en laat deze afkoelen. Vet de cakevorm in met boter.
2
Klop met een mixer de boter samen met de lichtbruine basterdsuiker en een mespuntje zout, in circa 5 minuten, tot luchtig en romig. Voeg daarna de eieren één voor één toe en klop ze goed door het beslag.
3
Voeg de chai kruidenmix en 50 milliliter espresso toe aan het beslag en meng opnieuw goed door.
4
Spatel voorzichtig de bloem en het bakpoeder door het beslag, tot de bloem nét is opgenomen. Verdeel het beslag over de ingevette bakvorm.
5
Bak de cake in de oven in 50-60 minuten gaar. Test met een satéprikker of de cake gaar is. Laat de cake daarna volledig afkoelen.
6
Tip: stort de cake op een plankje met een stukje bakpapier. Zet de cakevorm eroverheen en laat zo afkoelen. Dat duurt langer, maar je cake droogt er minder van uit.
7
Meng de roomkaas met de poedersuiker en 30 milliliter espresso tot een gladde frosting. Verdeel de frosting over de afgekoelde cake. Bestrooi eventueel met wat extra chai kruidenmix.
8
Als je het leuk vindt, kun je de cake verder versieren bijvoorbeeld met kaneelstokjes, steranijs en kardemolpeulen. Die kun je natuurlijk niet eten, maar het staat wel mooi!
9
Bewaar de gefroste cake altijd in de koelkast omdat er roomkaas in de frosting zit. Het blijft dan ongeveer 2-3 dagen vers.
Ik wil me abonneren op de nieuwsbrief
Profiteer van 25% korting* op je volgende bestelling
Alle prijzen zijn inclusief BTW en exclusief eventuele bijkomende (bezorg)kosten.
*Besteld op maandag t/m donderdag voor 21.00 uur = bezorging de volgende dag. Besteld op vrijdag of in het weekend = bezorging op dinsdag. We doen er alles aan om jouw bestelling op tijd te bezorgen. Het is echter in een enkel geval mogelijk dat door omstandigheden de bezorging vertraagd is.