Panna Cotta
Verwen jezelf met deze koffie panna cotta met espresso granola en sinaasappel. Of je het nu serveert als luxe ontbijt of als tussendoortje, dit is het perfecte recept. Prikkel je zintuigen met de smaak van koffie, knapperige granola en frisse tonen van sinaasappel. Met de zachte aroma's van L'OR Capri Dolce Vita haal je het gevoel van een Italiaanse ochtend in huis.
Ingrediënten
Panna cotta
- 2 blaadjes gelatine
- 160 ml slagroom
- 1 sinaasappel
- 300 gr Griekse yoghurt
- 40 gr lichtbruine basterdsuiker
- 60 ml L'OR Capri Dolce Vita
Espresso granola
- 2 espresso L'OR Capri Dolce Vita
- 60 gr suiker
- 1 eiwit
- 250 gr havervlokken
- 50 gr hazelnoten
- 60 gr rozijnen
- 1-2 el neutrale olie
Bereiding
1
Week de gelatineblaadjes 10 minuten in koud water.
2
Doe de slagroom met de sinaasappelrasp in een steelpan en verwarm 10-15 minuten op laag vuur. Laat niet koken. Voeg de suiker en de espresso toe. Knijp de gelatine uit en roer door tot volledig opgelost. Laat even afkoelen.
3
Zeef het mengsel bij de yoghurt en roer tot goed gemengd. Verdeel over de vormpjes en laat minimaal 4 uur opstijven in de koelkast.
4
Verwarm de oven voor op 160 °C.
5
Verwarm de espresso met de suiker in een steelpan tot de suiker volledig is opgelost. Klop intussen het eiwit schuimig in een vetvrije kom. Giet al kloppend langzaam de warme espressosiroop erbij en klop nog circa 5 minuten tot een glanzend schuim.
6
Spatel het eiwitschuim door de havervlokken en meng de hazelnoten erdoor.
7
Verspreid over een met bakpapier beklede bakplaat en bak 20 minuten. Besprenkel met olie, voeg rozijnen toe, schep om en bak nog 15 minuten tot goudbruin en krokant.
8
Snijd de schil van de sinaasappel en snijd de partjes eruit.
9
Houd de vormpjes kort in heet water en stort de panna cotta op borden. Verdeel de sinaasappelpartjes erover en serveer met de espresso granola.
Ik wil me abonneren op de nieuwsbrief
Profiteer van 30% korting* op uw volgende bestelling
Alle prijzen zijn inclusief BTW en exclusief eventuele bijkomende (bezorg)kosten.