Chili con carne
Un chili con carne généreux et parfumé, sublimé par les notes intenses de L'OR Onyx qui lui confèrent une profondeur de goût unique. Servi avec du riz et de la coriandre fraîche pour une touche d'équilibre et de fraîcheur.
Ingrédients
- 1 c. à soupe d'huile de tournesol
- 400 g de haché de bœuf
- 1 oignon rouge
- ½ bouquet de coriandre fraîche
- 2 poivrons rouges
- 1 c. à soupe de farine
- 1 c. à café de flocons de piment
- 1 c. à café de paprika fumé
- 1 c. à café de cumin moulu
- 2 c. à café de cannelle
- ½ c. à café de coriandre moulue
- Sel et poivre
- 500 ml de passata
- 200 ml de bouillon de bœuf
- 300 g de riz blanc
- 200 g de haricots noirs
- 1 espresso L'OR Onyx
- Pour servir (optionnel) : 3 c. à soupe de crème aigre
Préparation
1
Faites chauffer l'huile de tournesol dans une grande poêle ou une cocotte, puis faites revenir le haché de bœuf à feu vif jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
2
Émincez l'oignon et coupez les poivrons en petits dés. Ajoutez-les à la viande, réduisez le feu et poursuivez la cuisson pendant 7 minutes, jusqu'à ce qu'ils commencent à s'attendrir. Ajoutez la farine et poursuivez la cuisson pendant 1 minute.
3
Hachez finement les tiges de coriandre. Ajoutez-les avec les flocons de piment, le paprika fumé, le cumin, la cannelle et la coriandre moulue, puis faites revenir le tout pendant 1 minute.
4
Versez la passata et le bouillon, portez à ébullition puis laissez mijoter à feu doux pendant au moins 45 minutes, sans couvercle.
5
Entre-temps, faites cuire le riz selon les indications figurant sur l'emballage, puis laissez-le reposer à couvert.
6
Ajoutez les haricots noirs et l'espresso L'OR Onyx au chili, puis poursuivez la cuisson à feu doux pendant 5 minutes.
7
Assaisonnez avec du sel et du poivre, parsemez de feuilles de coriandre et servez avec le riz.
8
TIP: Pour un goût encore plus intense, laissez mijoter pendant 2 à 3 heures.
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