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La pareja hecha en el cielo...

Receta de tarta de moca y chocolate

El chocolate y el café forman una auténtica combinación celestial. La tarta de moca es la favorita de muchos amantes del café. ¡Con esta receta sorprenderás a todos tus invitados! Tanto si buscas un impresionante postre para Navidad como una tarta no muy difícil para una tarde de domingo, esta tarta cumple todos tus deseos. Sencilla e impresionante. Es una tarta potente, así que un trozo pequeño es suficiente. Esta receta es una oda al moca.

Tiempo de preparación: 45 min

Tiempo de espera: 2 horas

Ingredientes

Para un molde de 26 cm

Para la base de la tarta de moca:

  • 350 gramos de galletas de trigo con chocolate (u otras galletas)
  • 25 gramos de mantequilla

Para la ganache (relleno):

  • 200 ml de nata montada
  • 40 ml de espresso (de cápsulas de café L'OR Espresso Forza, potentes con un toque de chocolate).
  • 250 gr de chocolate negro troceado
  • 1 cucharada de miel
  • 50 gr de mantequilla

Para la nata montada de chocolate (cobertura):

  • 250 ml de nata montada
  • 2 cucharadas de cacao
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 4 cucharadas de agua
  • 1 bolsita de estabilizante de nata montada

Preparación

Para la base:

  1. Derrite la mantequilla en un cazo.
  2. Desmenuza las galletas, por ejemplo en un robot de cocina o con un mortero.
  3. Mezcla las galletas desmenuzadas con la mantequilla derretida.
  4. Cubre el molde con papel de hornear. Utiliza la mezcla de galletas para cubrir la base y los lados del molde.
  5. Presiona con una cuchara. Pon el molde en la nevera durante al menos 10 minutos.

Ahora puedes trabajar en el relleno de la tarta, la ganache de moca:

  1. Prepara una taza de café de tu elección. Recomendamos utilizar cápsulas de café L'OR Espresso Forza, que ofrecen un fuerte sabor a café con toques de chocolate. Queda muy bien con el resto de la tarta.
  2. Remueve la nata con la miel en un cazo y llévala a ebullición. Añade 40 ml de café.
  3. Pon el chocolate troceado en un bol. Vierte la mezcla nata-café hirviendo por encima. Remueve hasta que el chocolate se haya derretido.
  4. Añade la mantequilla. Utiliza una batidora de mano para preparar una ganache.
  5. Saca la base de la tarta de moca de la nevera y vierte la ganache por encima.
  6. Deja reposar en la nevera durante al menos 2 horas.

La base de la tarta de moca y chocolate ya está lista. Puedes añadir la cobertura que prefieras, como nata montada, nata montada de chocolate o nata montada de café. La receta para la nata montada de chocolate la puedes encontrar a continuación. Para la nata montada de café, sustituye el cacao por café molido.

 

Para la cobertura de nata montada de chocolate:

  1. Remueve el cacao, el azúcar y el agua entre sí hasta que formen una pasta.
  2. Mezcla la nata y el estabilizante de nata montada.
  3. Bate la mezcla de nata de chocolate con una batidora o un robot de cocina.
  4. Cuando la mezcla se convierte en una ligera nata montada de chocolate, ya está lista para su uso.
  5. Decora la tarta de moca con la nata de chocolate.
  6. Opcionalmente, puedes decorarla con copos de chocolate.
  7. Sirve la tarta y ¡a disfrutar!

Productos utilizados

Cápsulas Espresso Forza
Favoritos

Espresso Forza

Intensidad 9
3,39 €

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