IJskoffie met kokosmelk en koffie-ijsklontjes

Ingrediënten

IJskoffie

• 2 kopjes L'OR ESPRESSO Ristretto 11 koffie (40 ml per persoon)
• 400 ml kokosmelk
• 13 gram vanille-extract
• 45-85 gram honing, agavesiroop of kokossuiker

IJsklontjes

• 2 kopjes L'OR ESPRESSO Lungo Profondo 8 koffie (110 ml per persoon)
• 20 gram cacaopoeder
• 20 gram honing of agavesiroop

Bereiding

Koffie-ijsklontjes

1. Voor de koffie-ijsklontjes heb je twee kopjes L'OR ESPRESSO Lungo Profondo 8 nodig. Gebruik twee capsules om deze te zetten. Let erop dat je Lungo's maakt en geen espresso's.
2. Doe de koffie, honing of agavesiroop en het cacaopoeder in een kom en klop de ingrediënten tot een gladde massa.
3. Verdeel het ijskoffie mengsel in één of twee ijsklontjesvormen en leg ze in de vriezer totdat ze bevroren zijn.

IJskoffie met kokosmelk

1. Om de ijskoffie zoet en kokos-achtig te laten smaken heb je kokosmelk en een zoetstof nodig. Meng de kokosmelk en het vanille-extract in een pannetje met de honing, agavesiroop of kokossuiker en breng het mengsel zachtjes aan de kook.
2. Laat de melk 3 à 4 minuten sudderen en haal de pan van het vuur. Doe een deksel op de pan en laat dit ijskoffiemengsel 10 à 15 minuten staan.
3. Giet dit mengsel vervolgens in een glazen mok en zet het in de koelkast.
4. Zet 2 kopjes L'OR ESPRESSO Ristretto 11 koffie en laat ze afkoelen tot kamertemperatuur.
5. Vul een groot glas met een paar koffie-ijsklontjes en giet de koffie er overheen. Voeg het kokosmelk-mengsel toe naar smaak.
6. Serveer de glazen met een rietje en geniet van je zomerse kokos ijskoffie!