Qu'est-ce qu'un frappé ?

Dans sa forme la plus simple, le frappé est une boisson au café glacée, mixée ou secouée, qui se définit par sa texture épaisse et mousseuse. C'est le mariage parfait entre l'intensité de l'arôme et la fraîcheur, une boisson qui capture l'esprit de l'été dans un seul verre.

L'origine et la signification du mot frappé

Pour bien comprendre cette boisson, il faut revenir à l'étymologie. Le mot provient directement du verbe français « frapper », mais dans le contexte des boissons, il signifie « refroidi avec de la glace » ou « secoué avec des glaçons ».

Bien que le nom soit français, la version moderne à base de café est née en Grèce à la fin des années 1950. Elle a été créée par accident lorsqu'un représentant en café, ne trouvant pas d'eau chaude, a décidé de mélanger du café, du sucre et de l'eau froide dans un shaker. Le résultat fut un chef-d'œuvre mousseux qui est devenu la boisson nationale grecque.

Y a-t-il du café dans un frappé ?

L'une des questions les plus fréquentes est de savoir si cette boisson contient toujours de la caféine. La réponse est oui : traditionnellement, le frappé est une boisson au café. Cependant, la confusion vient du fait que de nombreuses chaînes de restauration rapide vendent sous l'appellation « frappé » des boissons proches du milkshake, contenant souvent des sirops, de la crème et de la glace, mais très peu de café.

Lorsque vous préparez une version premium, comme un café latte frappé, la réponse est un ""oui"" retentissant. Dans sa forme la plus authentique, les ingrédients se concentrent sur une base de café forte qui apporte la profondeur nécessaire pour contrer la dilution par la glace.

Que contient cette frappé ?

Si vous vous demandez ce que l'on trouve dans un frappé boisson, la liste est étonnamment courte, ce qui rend la qualité de chaque composant essentielle. Pour un café frappé maison réussi, il vous faut :

• Une base de café forte : une double capsule L'OR Espresso XXL est idéale pour une base riche.

• De l'eau froide ou du lait : selon que vous préférez un frappé noir ou un café latte frappé.

• De la glace : en grande quantité, pilée ou en cubes.

• Un édulcorant (optionnel) : le sucre ou le miel aident à stabiliser la mousse.

• Des garnitures : de la crème fouettée ou un saupoudrage de cacao pour une touche de gourmandise.

Comment préparer un café frappé maison avec L'OR Espresso

Bien que la version originale de 1950 ait été faite avec du café instantané, vous pouvez obtenir un profil aromatique bien plus sophistiqué en utilisant une capsule d'espresso de haute intensité. Voici comment réaliser un frappé digne des standards d'or de L'OR :

1. Préparez deux capsules d'un espresso corsé comme L'OR Ultimo et laissez tiédir. L'utilisation d'un véritable espresso garantit un goût de café authentique.

2. Dans un blender ou un shaker, versez votre espresso, 100 ml de lait froid (pour un café latte frappé) et une poignée de glaçons.

3. Si vous utilisez un shaker, secouez vigoureusement pendant environ 30 secondes jusqu'à l'obtention d'une mousse épaisse. Au blender, mixez jusqu'à ce que la glace soit parfaitement incorporée.

4. Versez dans un grand verre. La mousse doit naturellement remonter à la surface pour créer ce look iconique à étages.

Frappé ou Iced Latte : quelle différence ?

Bien que les deux soient froids, la différence réside dans la texture. Un latte glacé est simplement un mélange d'espresso et de lait versé sur des glaçons. À l'inverse, le frappé est secoué ou mixé jusqu'à ce que le café lui-même crée une consistance mousseuse et aérée. La caractéristique principale du frappé boisson, c'est cette mousse luxueuse et épaisse que vous ne trouverez pas dans un café glacé classique.

Choisir la bonne capsule L'OR pour votre frappé

Comme le café est dilué par la glace et le lait, nous recommandons de choisir une capsule L'OR de forte intensité. Un tueste foncé permettra aux notes grillées et chocolatées de s'exprimer pleinement, faisant de votre café frappé maison une expérience inoubliable.

Que ce soit pour un réveil tonique ou une pause l'après-midi, le frappé est un classique polyvalent qui prouve que même froid, le café peut être intensément L'OR.