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Mousse au café

Tu as des invités à dîner et tu aimerais leur proposer un dessert léger pour clôturer le repas? Cette recette de mousse au café sans gélatine est faite pour toi! Ajoute ton espresso ou ristretto préféré pour un délicieux goût café. Facile à réaliser, ce dessert peut très bien se préparer la veille. Bonne dégustation!

 

Templs de préparation : 30 minutes

Waiting time: 6 hours

Ingrédients

2 - 4 personnes

  • 220 grammes de crème fraîche fouettée
  • 60 grammes de sucre en poudre
  • 70 grammes de blancs d'œufs (soit environ deux œufs)
  • 2 jaunes d'œufs
  • 60 ml d'espresso intense comme L'OR Espresso Onyx, Ristretto ou Forza
  • Une pincée de sel

Préparation

  1. Prépare ton espresso ou ristretto préféré. Le café doit avoir une saveur prononcée pour donner à ce dessert un délicieux goût de café. N'aie donc pas peur de choisir un café très intense.
  2. Dose 60 ml et ajoute une pincée de sel à ton café chaud. Met le café au réfrigérateur pour le refroidir.
  3. Lorsque ton café est refroidi, fouette les jaunes d'œufs à l'aide d'un batteur. Replace-le au réfrigérateur.
  4. Prépare la crème fouettée, ajoutes-y la moitié du sucre (30 grammes) et fouette avec des fouets bien propres jusqu'à avoir une consistance ferme. Met ce mélange au réfrigérateur.
  5. Ajoute en battant ton mélange froid de café et de jaune d'œuf dans la crème fouettée.
  6. Avec des fouets propres, monte les blancs d'œuf en neige avec le reste du sucre jusqu'à ce qu'ils soient fermes.
  7. Mélange délicatement le mélange de crème fouettée avec les œufs battus en neige à l'aide d'une spatule.
  8. Utilise des verrines ou de jolis bols pour servir ta mousse. Couvre-les et met-les au réfrigérateur au moins 6 heures.
  9. Ajoute du cacao, du chocolat ou des fleurs alimentaires pour rendre ton dessert encore plus appétissant.

Produits utilisés

Espresso Onyx

Intensité 12
4.95 CHF

Meilleures Ventes

L'OR RISTRETTO

Intensité 11
4.95 CHF

Ristretto Decaffeinato

Intensité 9
4.95 CHF

Espresso Forza

Intensité 10
4.95 CHF

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