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Explication des différents types de café: découvrez tous les cafés en un clin d'oeil

Il semble qu'à chaque fois que nous ouvrons la carte dans un café, nous sommes un peu plus impressionnés par le nombre de types de café différents qu'elle recèle. Il devient presque ennuyeux de commander un « simple » cappuccino, sans parler du café noir. Mais ensuite vient l'insécurité : qu'est-ce donc qu'un flat white ? Et pourquoi prendre un ristretto au lieu d'un expresso ? Pas de panique, nous sommes là pour vous aider dans le monde merveilleux des variétés de café dans lequel nous vivons aujourd'hui..

 

Un café, sans lait je vous prie.

À tous ceux qui apprécient un café serré et intense, n'hésitez pas à jeter un œil aux variétés suivantes. Tout est une question de proportions : la quantité d'eau par rapport à la quantité de café.

ESPRESSO

Aussi connu sous le nom de café court, l'espresso est très largement utilisé. En plus de se suffire à lui-même, l'espresso peut servir de base parfaite pour toute sorte de boissons mélangeant lait et café, telles que le cappuccino ou le latte.

 

Comment préparer un espresso

icon 1 shot d'espresso dans une tasse à espresso
icon Origine : Italie

RISTRETTO

Pour faire simple, le ristretto est une version plus concentrée et plus sombre de l'espresso ordinaire. Il existe cependant des différences entre l'espresso et le ristretto. Un ristretto se prépare avec la même quantité de café qu'un espresso, mais avec moitié moins d'eau. Cela donne une boisson riche et aromatique, voire même « épicée » , qui est parfaite pour ceux qui ont besoin d'un petit « coup de fouet » pour bien démarrer la journée.

 

Comment préparer un ristretto

icon 1 shot d'espresso mais avec moitié moins d'eau
icon Origine : Italie

LUNGO

Envie de quelque chose d'un peu plus qu'un mini espresso ou ristretto vite avalé ? Essayez donc un lungo. Le lungo contient la même quantité de café qu'un espresso, mais avec deux fois plus d'eau. Mais ne vous méprenez pas ; malgré la quantité d'eau, le lungo de L'OR vous offre toujours un goût intense et puissant !

 

Comment préparer un lungo

icon 1 shot d'espresso dans une tasse
icon Ajoutez deux fois plus d'eau que pour un espresso
icon Origine : Italie

Double espresso

Un double espresso est également appelé « doppio ». Il s'agit d'une boisson très concentrée qui a un goût plus prononcé que l'espresso. Anecdote : saviez-vous que « doppio » est le mot italien pour double ?

 

 

 

Comment préparer un double espresso

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2 shots d'espresso dans une tasse à espresso

icon Origine : Italie

Américano

L'américano ou café américain est la boisson la plus populaire pour le petit-déjeuner. Il se prépare avec un espresso et un peu d'eau, ce qui rend le café un peu moins fort. Pendant la Seconde Guerre mondiale, les soldats américains ajoutaient de l'eau à leur café pour diluer l'espresso, tout en maintenant un niveau élevé de caféine.

 

Comment préparer un américano

 

 

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Remplissez une tasse de 9 cl d'eau chaude

icon Ajoutez un shot d'espresso dans la tasse d'eau
icon Origine : États-Unis

Café long

Le café long, connu parfois sous son nom anglais de « Long Black » est similaire à l'américano, mais se prépare avec 2 shots d'espresso. Il est originaire de Nouvelle-Zélande ou d'Australie. Le café long a généralement plus de crème que l'américano. Nous recommandons d'utiliser des grains de café légèrement torréfiés.

 

Comment préparer un café long

 

 

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Remplissez une tasse de 9 cl d'eau chaude

icon Ajoutez deux shots d'espresso dans la tasse d'eau
icon Origine : Nouvelle-Zélande / Australie

Café extrait au goutte-à-goutte

Les connaisseurs de café ne jurent que par le café préparé avec précision et extrait au goutte-à-goutte. Cette méthode d'infusion populaire est appelée infusion lente et est assez accessible. Préparer son café de cette façon demande un peu de temps et de la pratique, mais une fois réussi, le résultat est incroyablement délicieux.

 

 

Comment préparer du café au goutte-à-goutte

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Placez un filtre à café dans votre cafetière
Faites bouillir de l'eau
Mesurez 2 cuillères de café moulu par tasse et versez-le dans le filtre
Versez l'eau bouillante sur le café moulu
Laissez l'eau passer à travers le café, goutte après goutte, pendant 3-4 minutes et s'écouler dans la cafetière
Retirez le filtre et versez le café dans la tasse

icon Origine : Allemagne

Latte

Le latte, ou café latte, est un café au lait et est considéré comme la boisson parfaite à offrir à ceux qui découvrent le café. Le café latte est beaucoup plus doux grâce au lait cuit à la vapeur qui est versé sur l'espresso. Lorsque l'espresso a gagné en popularité dans différents pays, la plupart des gens le trouvaient trop corsé. C'est pour cette raison qu'ils ont commencé à y ajouter du lait cuit à la vapeur afin de le rendre plus doux.

 

Comment préparer un café latte

 

 

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1 shot d'espresso dans un verre haut

icon Ajoutez le lait cuit à la vapeur
icon Terminez par quelques centimètres de micromousse
icon Origine : États-Unis

Cappuccino

Le cappuccino est l'une des boissons au lait les plus populaires au monde. Né en Italie, il se compose d'une base d'espresso recouverte de lait chaud et d'une épaisse couche de micromousse. Pour certaines personnes, un cappuccino doit obligatoirement être servi recouvert d'une pincée de cacao. Les capsules L'OR Espresso vous permettent de préparer un cappuccino chez vous. Nous vous recommandons l'espresso Fortissimo pour profiter d'un cappuccino dans sa forme la plus pure.

 

Comment préparer un cappuccino

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1 shot d'espresso dans une tasse

icon Ajoutez le lait cuit à la vapeur
icon Terminez par quelques centimètres de micromousse
icon Facultatif : saupoudrez du chocolat ou de la cannelle sur le café

Flat White

Le flat white ressemble beaucoup à un cappuccino. Tout comme son frère italien, le flat white se prépare avec une couche de lait sur le café. Il ressemble aussi à un latte, mais un flat white est légèrement plus petit et plus fort. Ce qui rend ce café unique, c'est la texture du lait qu'il contient. C'est aussi de là que vient son nom. Attention : le lait cuit à la vapeur utilisé dans le flat white ne contient pas de bulles comme dans le cas du cappuccino.

 

 

Comment préparer un flat white

 

 

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1 shot d'espresso dans une tasse

icon Ajoutez du lait cuit à la vapeur dans la tasse
icon Origine : Nouvelle-Zélande / Australie

Macchiato

Un macchiato, ou caffè macchiato, est similaire à un espresso, mais il est servi avec une bonne cuillerée de lait à la vapeur. Le mot italien macchiato peut se traduire par « marqué » ou « coloré » est fait référence à la marque laissée par le lait cuit à la vapeur sur la surface de l'espresso. Cette cuillérée de lait adoucit le goût corsé de l'espresso.

 

Comment préparer un macchiato

 

 

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1 shot d'espresso dans une tasse à espresso

icon Versez une bonne cuillère de lait cuit à la vapeur sur l'espresso
icon Origine : Italie

Macchiato long

Tout comme le caffè macchiato, le macchiato long se prépare également fait avec une bonne cuillère de lait cuit à la vapeur ajouté à un espresso. La différence entre le macchiato « normal » et long est la quantité d'espresso utilisée. Un macchiato long requiert 2 shots d'espresso au lieu d'un. Vous êtes au Portugal et avez envie de commander un macchiato ? Alors demandez un Café Pingado qui signifie « café avec une goutte ».

 

Comment préparer un macchiato long

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2 shots d'espresso dans un verre haut

icon Versez une bonne cuillère de lait cuit à la vapeur sur l'espresso
icon Origine : Australie

Latte Piccolo

Un latte Piccolo est le même qu'un latte mais dans une tasse à expresso ou un verre haut plus petit. Il a donc un goût prononcé mais adouci par le lait chauffé la vapeur et la micromousse ajoutée au café. Un latte Piccolo parfait se prépare avec un ristretto au lieu d'un espresso. Selon le mythe sur l'origine du latte Piccolo, il aurait été inventé à Sydney par des baristas et des torréfacteurs qui voulaient vérifier le goût de leur café avec du lait afin de remédier aux problèmes d'intolérance au lactose.

 

 

Comment préparer un latte Piccolo

 

 

icon

1 shot de Ristretto dans une tasse à espresso

icon Ajoutez du lait cuit à la vapeur dans la tasse
icon Ajoutez une petite quantité de micromousse dans la tasse
icon Origine : Australie

Moka

Un moka est un mélange entre un cappuccino et un chocolat chaud (le meilleur des deux mondes ?). La poudre de chocolat combinée au cappuccino lui donne un goût riche et crémeux. Au lieu d'un moka « normal », vous pouvez aussi essayer un moka blanc. Celui-ci se prépare avec du chocolat blanc au lieu de chocolat noir.

 

Comment préparer un moka

 

 

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Préparez 1 shot d'espresso dans une tasse

icon Ajoutez une cuillère de chocolat en poudre à l'espresso
icon Terminez par quelques centimètres de micromousse
icon Saupoudrez du chocolat sur le moka
icon Origine : Yémen
icon En savoir plus sur le moka

Affogato

L'affogato est un café idéal à servir comme dessert ou pendant l'été. Il se prépare en versant un shot d'espresso sur une boule de glace à la vanille. Le nom « Affogato » vient du mot italien affogare qui signifie noyé.

 

Comment préparer un affogato

 

 

icon

Ajoutez une boule de glace à la vanille dans un verre haut

icon Versez 1 ou 2 doses d'espresso sur la glace à la vanille
icon Origine : Italie

Cortado

Le cortado pousse le macchiato un peu plus loin en équilibrant la quantité de lait et d'espresso. Le lait dans un cortado est chauffé à la vapeur, mais il n'est pas mousseux et « texturé » comme dans de nombreuses boissons au café italiennes. Le cortado tire son nom du mot espagnol « cortar », qui signifie « couper ». Ce café petit mais costaud est donc né en Espagne.

 

Comment préparer un cortado

icon 1 shot d'espresso dans une tasse à espresso
icon Ajoutez 3 cl de café chauffé à la vapeur
iconicon Ajoutez 1 cm de micromousse
icon Origine : Espagne

Breve

Le breve est un classique américanisé du latte. Le café breve est fait de crème half-and-half chauffée à la vapeur et est donc plus crémeux que le latté classique. La crème utilisée, correspondant plus ou moins à de la crème 11,5 % M.G. en France, est un mélange de lait semi-écrémé et de crème légère. En d'autres termes, si vous aimez ajouter un peu de crème à votre café du matin, préparez-vous un café breve !

 

Comment préparer un breve

   
icon 1 shot d'espresso dans une tasse
icon Ajoutez de la crème half-and-half chauffée à la vapeur
icon Ajoutez 1 cm de micromousse
icon Origine : États-Unis

Café viennois

Comme son nom l'indique, le café viennois est originaire d'Autriche. Il est servi dans les cafés viennois traditionnels sous la forme d'un espresso auquel on ajoute de la crème fouettée. La légende veut que des soldats aient ajouté du sucre et du lait à des grains de café d'apparence étrange et qu'ainsi serait né le célèbre café viennois.

 

Comment préparer un café viennois

   
icon 1 ou 2 shots d'espresso
icon Ajoutez de la crème fouettée sur l'espresso
icon Origine : Autriche

CAPPUCCINO

One of the most popular milky coffee drinks there is: the cappuccino. Originated in Italy, the cappuccino has an espresso at its base and is topped with hot milk and a dense layer of microfoam. Some argue that a cappuccino is only a cappuccino when topped off with a sprinkle of cacao. You can make a cappuccino at home with L'OR Espresso pods. We recommend the Espresso Fortissimo for your ultimate cappuccino experience.

 

MACCHIATO

A macchiato is basically an espresso with a dollop of steamed milk and foam on top of it. The milk slightly calms the harshness of the espresso and therefore makes a perfect drink for those who enjoy an espresso, but with a little less kick. As a base, why not try out our Espresso Supremo?

 

LATTE MACCHIATO

Probably one of the most photogenic drinks there is: the latte macchiato. With its typical three layers, the latte macchiato is often served in a long glass so those layers can be shown. It contains mostly steamed milk, marked with espresso and a little foam layer on top. Perfect for those who like their drink creamy. Discover the differences between all milky coffees with L'OR.

 

FLAT WHITE

Originated in Australia, the flat white needs a little more explanation, as there appear to be several views on how a flat white should be made. You will find that different countries and cafés have different takes on serving the flat white. One way to serve it, is a shot of espresso with steamed milk, so no foam at all. Another, more common but also more advanced way to serve the flat white, is by swirling a milk- and microfoam mixture into a shot of espresso, aiming not to let the foam separate from the milk. This way, the drink looks quite similar to a latte, but has one really important difference: the taste.

 

The flat white should have a strong coffee flavour and a velvety sense of mouth feeling due to the microfoam. This is a great alternative if you feel like having a cappuccino but want to try something else for a change! You can make a flat white yourself with coffee pods of L'OR Espresso.

En savoir plus

QU'EST-CE QUE LE FLAT WHITE?

LES CAFÉS L'OR ESPRESSO LES PLUS FORTS

COMMENT PRÉPARER UN DÉLICIEUX CAFÉ

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