____
Menu

iconLivraison gratuite à partir de 30€

icon3-7 jours de livraison

iconRetour gratuit

Quelle est la différence entre un latte, un cappuccino et un flat white ?

Le café sera toujours un sujet de discussion. Les traditions ont évolué au fil des ans, en matière de préparation du café, mais aussi au regard des techniques et de l'esthétique qui régissent l'expérience entière offerte par un café. De nombreuses boissons à base de café ont ainsi été créées. Les ingrédients indispensables sont toujours le café et le lait. Mais quelles sont les différences entre ces cafés populaires qui comportent tous du lait ?Coffee will always remain a topic of conversation. A lot of changes were done in classical coffee methods, from brewing coffee till technique and the aesthetics behind the whole experience of coffee. One of the most striking changes is the emergence of a lot of new coffee drinks. The golden combination is still coffee and milk. But what are the differences between these popular coffee drinks with milk?

 

Commençons par la base de ces trois boissons à base de café : le latte, le cappuccino et le flat white. Elles sont toutes les trois préparées avec un espresso corsé, auquel on ajoute ensuite différentes quantités de lait chaud ou de mousse de lait. Quelle est leur origine ? Le cappuccino vient d'Italie. Le latte porte des noms différents dans plusieurs pays, mais le café latte tel qu'il est proposé aujourd'hui est une invention américaine. En revanche, l'origine du flat white porte encore matière à discussion : cette création est-elle néo-zélandaise ou australienne ? Ce dont on est sûr, c'est qu'elle vient de la zone pacifique. Nous allons vous expliquer les différences entre ces trois espressos agrémentés de lait, afin que vous sachiez quoi commander ou préparer.

PRINCIPALE DIFFÉRENCE : QUANTITÉ DE LAIT ET D'ESPRESSO

LATTE

  • Quantité de lait et de café : 1/3 de double espresso, 2/3 de lait chaud (170-225 ml) et 1 cm de mousse.

  • Comment le servir ? Dans une tasse ou un verre de 240 ml

  • Origine ? Amérique

CAPPUCCINO

  • Quantité de lait et de café : 1/3 d'espresso, 1/3 de lait chaud et 1/3 de mousse de lait ou de micro-mousse

  • Comment le servir ? Dans une tasse de 150-180 ml

  • Origine ? Italie

FLAT WHITE

  • Quantité de lait et de café : 1/3 de double espresso et 2/3 de lait chaud (dans l'idéal, avec de la micro-mousse)

  • Comment le servir ? Pareil qu'un cappuccino

  • Origine ? Nouvelle-Zélande ou Australie

QU'EST-CE QU'UN LATTE ?

Un latte, ou café latte, est le grand frère du cappuccino puisqu'il repose sur une mousse douce et soyeuse. Un latte se compose généralement d'un espresso simple ou double (1/3 de la tasse) et de lait chaud avec une fine couche de mousse de lait (2/3 de la tasse). Sa texture est très importante car elle contribue à la beauté de son apparence.

COMMENT PRÉPARER SON PROPRE LATTE ?

Pour préparer un latte chez vous, vous avez uniquement besoin d'espresso et de mousse de lait, à verser en couches dans la tasse. Le latte comprenant uniquement une fine couche de mousse de lait, vous devez verser le lait chaud sur l'espresso, tout en tenant une cuillère pour l'empêcher d'être mélangé au café. Ensuite, ajoutez environ 1 cm de mousse de lait. Lorsque vous aurez plus d'expérience, vous pourrez vous essayer à la création de latte art comme un vrai barista.

QU'EST-CE QU'UN CAPPUCCINO ?

Un cappuccino se compose à parts égales d'espresso, de lait chaud et de mousse de lait. Plus petite qu'une tasse à latte, une tasse à cappuccino présente généralement une contenance de 150 à 180 ml. La taille de la tasse est importante pour obtenir le bon équilibre d'arômes entre l'espresso et le lait.

 

La mousse d'un cappuccino peut être sèche ou ronde en bouche. Une mousse sèche est très volumineuse et comporte de grandes bulles d'air, tandis qu'une mousse plus ronde, c'est-à-dire une micro-mousse, comporte des bulles à peine visibles.

COMMENT PRÉPARER UN CAPPUCCINO ?

Si vous ne préparez pas votre cappuccino vous-même, ce qui est compréhensible, vous verrez qu'un barista professionnel verse un tiers de lait chaud au fond d'une tasse. Il verse ensuite doucement un espresso, puis ajoute la mousse de lait à la cuillère. Il obtient ainsi des couches parfaites en termes de goût et de textures. Si vous n'avez pas de café ou de barista proximité, comment pouvez-vous faire de même chez vous, avec votre propre machine à café ? Vous devrez suivre un ordre un peu différent : vous commencerez par l'espresso, puis verserez le lait chaud et finirez par la mousse de lait. Conseil : choisissez l'espresso L'OR idéal pour devenir un barista parfait.

QU'EST-CE QU'UN FLAT WHITE ?

Dans la plupart des cafés, un flat white est un petit latte qui comporte un peu moins de lait, mais la même quantité d'espresso (un double). Un flat white peut être servi de deux façons : avec peu, voire pas de mousse, ou au contraire avec beaucoup de mousse. La mousse est rarement sèche et présente généralement une belle rondeur en bouche avec très peu de bulles. Il s'agit d'un mélange de mousse de lait et de lait chaud. Le flat white est populaire chez les amateurs de café qui préfèrent un goût d'espresso plus prononcé. Le lait contribue au goût de la boisson, et l'améliore, mais l'espresso domine toujours en bouche.

COMMENT PRÉPARER UN FLAT WHITE ?

Préparez un espresso et versez le lait chaud dans votre tasse. Les proportions sont environ 1/3 d'espresso et 2/3 de lait. Le lait chaud doit être surmonté d'une couche de micro-mousse, mais pas aussi compacte que celle que vous utiliseriez pour un latte ou un cappuccino. La plupart des baristas affirment qu'un flat white présente un goût plus fort qu'un cappuccino grâce à son mélange parfait entre lait et espresso. D'autres pensent qu'un cappuccino est la boisson qui allie le mieux le lait à l'espresso. Pour certains, la seule différence est la tasse utilisée. N'hésitez pas à goûter ces deux boissons pour déceler vous-même les différences et choisir votre préférée.

QU'EST-CE QU'UN LATTE MACCHIATO ?

Pour finir, le latte macchiato. Connu pour ses trois couches distinctes de lait, d'espresso et de mousse de lait, le latte macchiato est apprécié dans de nombreux pays. Sa seule différence avec un latte repose sur le moment où l'espresso est versé dans la tasse ou le verre. Pour préparer un latte macchiato, vous devez faire chauffer le lait, puis y ajouter l'espresso. Pour préparer un latte, vous versez l'espresso, puis le lait.

Votre boisson idéale

La principale différence entre toutes les boissons mentionnées ci-dessus, c'est le lait. Le goût unique de chacune repose sur la bonne texture et la formation de la mousse, qui font naître les bons arômes en bouche, mais également sur la façon dont le lait est mélangé au café. Pour préparer une mousse ronde (micro-mousse), une mousse de lait ou du lait chaud, vous avez besoin d'une machine à espresso équipée d'une buse vapeur ou d'un mousseur à lait. Grâce au Latte Piano Noir L'OR BARISTA ou au Latte Premium L'OR BARISTA, vous pouvez préparer tous vos cafés préférés. Rappelez-vous simplement des bonnes proportions pour préparer un latte, un flat white ou un cappuccino parfait. Bonne chance !

En savoir plus

QU'EST-CE QU'UN RISTRETTO ?

COMMENT PRÉPARER UN DÉLICIEUX CAFÉ

LES CAFÉS L'OR ESPRESSO LES PLUS FORTS

Fusionner vos paniers ?

Vous avez enregistré un panier sur votre compte. Souhaitez-vous ajouter le contenu à votre panier actuel ?

You saved a shopping basket on your account. Subscription can not be bought with another products, so they are going to be deleted?

Vous devez terminer l'achat de l'abonnement avant d'ajouter des produits terminer