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El arte de saborear

L'OR revela todos sus secretos. Desde la preparación a la degustación, descubre los secretos de L’OR para un momento cafetero único.

 

Storage & Almacenamiento y preparación del café

Consejos

Usar preferentemente azúcar blanco. El azúcar moreno, con su sabor acaramelado, cambia el gusto del café. Para un mejor desarrollo de los aromas, usar preferiblemente tazas de cerámica, porcelana o loza en lugar de tazas de vidrio o metal. Considera también precalentar las tazas.

 

Cata olfativa en una taza

¿Sabías que...?

El sentido del olfato es uno de los más importantes para convertirse en un experto cafetero. De hecho, el 80% de los aromas son detectados por la nariz. Casi 2000 componentes participan en la creación del aroma del café. Los expertos cafeteros han conseguido identificar unos 800 y siguen habiendo misterios sin resolver... Por ello, el olor del café nunca ha podido reproducirse.

 

Cata oral

Una multitud de aromas

Al probar el café, podrás detectar notas familiares, como la acidez, la amargura o incluso la suavidad. Algunos cafés también revelan notas picantes o florales, así como notas de frutos rojos o frutos secos. Al saborear, un buen café suele ser aquel que tiene cuerpo, equilibrio, notas aterciopeladas y un sabor intenso, en lugar de tener sabor a quemado, o un sabor agresivo, amargo o arenoso.

Los expertos prueban el café sin azúcar ni leche, porque reducen la intensidad de algunos aromas como la amargura.

 
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