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El arte de escoger tu café

Para la familia o para tí mismo, corto o largo, hay muchísimas formas de disfrutar de un café L’OR. Todo depende del gusto y el aparato usado, ¡sigue la guía!

 

Granos de cafe

Los granos de café suelen molerse frescos en una máquina automática. A través del proceso de molienda, se pasa agua presurizada para producir un café espresso intenso, cremoso y con cuerpo. Este proceso permite conseguir la riqueza y suavidad de los aromas de los mejores cafés. Por todo ello, la calidad es excelente. Los granos de café también pueden molerse en un molinillo separado y usarse en cafeteras.

Café instantáneo

Rápido de preparar, el café instantáneo o café soluble solo necesita agua para su preparación. Todo lo que tienes que hacer es verter agua caliente en la taza después de echar una o dos cucharadas pequeñas de café instantáneo (en polvo o gránulos) para poder disfrutarlo al momento. La calidad de la mezcla marcará la diferencia en el café obtenido. El café instantáneo suele secarse congelado en forma de gránulos y ofrece la ventaja de durar más que el café molido. Estos gránulos se obtienen a través de un proceso de transformación al vacío.

Café molido

Normalmente, los granos de café tostados y molidos, preservados en envases que limitan el contacto con el oxígeno, que es sinónimo de pérdida de aroma, suelen conocerse como café molido. Existen 3 tipos de cafeteras adaptadas para beber el café molido: filtro, italiana o percolador. ¿Cuál debes escoger? Depende de la fineza del grano del café. Después, tendrás que hervir agua para pasarla por la cafetera. Cuanto más corta sea esta acción, más fina deberá ser la molienda para maximizar el contacto con el agua y la liberación de aromas. Por el contrario, la molienda debe ser más gruesa para no producir un café que esté demasiado saturado con un sabor fuerte y amargo.

 

Este es el caso de una cafetera de filtro: el agua fluye a 92º aprox. y pasa lentamente por el café en el filtro. De esta forma, las moléculas de café se infusionan con el agua y la mezcla filtrada fluirá hasta la taza, produciendo un café con un sabor aromático y ligeramente amargo. Esta técnica cafetera te permite preparar una gran cantidad de café de forma rápida y sencilla.

 

La técnica de la cafetera italiana o el percolador toman más tiempo. Después de verter el agua en la sección inferior hasta llegar a la válvula de seguridad, el filtro se introduce en la cafetera después de llenarlo con café molido. Cuando empieza a hervir, la presión en el depósito de agua aumenta para que el agua hirviendo pase por el embudo a través del café molido y finalmente llegue a la parte superior donde el café se recoge y está listo para su consumo. Esta técnica cafetera italiana te permite disfrutar de un café aromático y con cuerpo.

 

La prensa francesa permite un tiempo de preparación más corto. El café molido se coloca en la cafetera y después se vierte agua hirviendo con cuidado. Tienes que dejar reposar la preparación durante unos 30 segundos-2 minutos en función de la fuerza del café que desees obtener. Una vez dispensado, presiona el émbolo para que el filtro de la cafetera se separe de los granos de café presionándolos hacia la parte inferior del recipiente. Este proceso francés es rápido, fácil de usar y satisface los paladares más exquisitos.

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