Min varukorg: 0,00 kr 0
Din order
Det finns inga varor i varukorgen eftersom du inte har valt någon vara, eller så uppstod ett fel vid din betalning.
Fraktkostnader 0,00 kr
Att betala: 0,00 kr

KONSTEN ATT PROVSMAKA KAFFE

L'OR AVSLÖJAR SINA HEMLIGHETER.


Upptäck vad som ligger bakom en unik kopp kaffe – L'OR avslöjar sina hemligeter, från beredning till avsmakning

FÖRVARING:

Förvara ditt kaffe lufttätt på en medelvarm plats. Då bevaras aromen på bästa sätt.

ATT BRYGGA KAFFET:

Principen är enkel: Vattnet rinner långsamt vid ca 92° och passerar genom kaffet i filtret. Kaffemolekylerna kommer därmed att infusera med vattnet och den filtrerade blandningen droppar in i behållaren för att ge dig en kaffe med en aromatisk och lite bitter smak. På det här sättet kan du enkelt och snabbt förbereda en stor mängd kaffe.

TIPS:

Använd helst vitt socker. Rörsocker har en speciell smak som också påverkar smaken på kaffet. Aromen utvecklas bättre i koppar av stengods, fajans och porslin än i koppar av glas eller metall. Kom också ihåg att förvärma kopparna.

KAFFEPROVNING – LUKTA:

Rör om i kaffet när det är klart och häll omedelbart upp det i koppen. De subtilaste aromerna är också de flyktigaste. Om du vill uppleva det bästa hos ditt kaffe bör du vänta i högst 10 till 15 minuter efter det att kaffet är klart innan du luktar på det. För att förnimma kaffets aromer håller du näsan ovanför kaffekoppen och andas in hastigt 2 till 3 gånger. Du kan göra så flera gånger men tänk på att luktsinnet snabbt blir avtrubbat.

VISSTE DU?

Luktsinnet är ett av de viktigaste sinnena för en kaffeexpert. Hela 80 % av aromerna förnims genom näsan. Kaffets arom har nära 2 000 beståndsdelar. Kaffeexperterna har lyckats identifiera cirka 800 av dem. Det finns alltså otaliga mysterier kvar att utforska! Därför har man hittills aldrig lyckats återskapa kaffedoften på konstgjord väg.

KAFFEPROVNING – SMAKA:

Innan du smakar på kaffet rör du om i koppen så att aromerna blandas. Om kaffet är alltför varmt eller alltför bittert kan vissa nyanser döljas. Låt därför kaffet svalna lite innan du smakar på det. Om du vill känna alla aromer i kaffet bör du undvika att äta sådant som är kryddstarkt. Anis, mynta och lakrits kan också maskera smaken. Ta små klunkar när du smakar. Då undviker du att gommen trubbas av. Snurra runt kaffet i munnen i 5 till 10 sekunder innan du sväljer. På så sätt kan du förnimma intensiteten på de olika aromerna med alla delar av tungan och gommen. Smaka gärna flera gånger på samma kaffe: I takt med att kaffet svalnar kan du upptäcka aromer som till en början maskerades av värmen.

EN MÄNGD AROMER:

När du smakar på kaffet kan du urskilja välkända smakkvaliteter som surt, beskt och sött. Hos vissa kaffesorter kan du också förnimma toner av kryddor, blommor, röda bär eller torkad frukt. När man provsmakar kaffe betecknar man ofta ett gott kaffe som runt, välbalanserat, sammetslent och intensivt, till skillnad mot ett kaffe som är bränt, och som har aggressiv, kärv eller jordig smak. Kaffeexperterna provsmakar utan socker och mjölk eftersom socker och mjölk minskar intensiteten på vissa aromer, till exempel beska.

Platsväljare

Din order

Det fanns artiklar kvar i varukorgen sedan din förra session. Vi har därför slagit ihop dina varukorgar.

 

Det finns artiklar kvar i varukorgen sedan förra gången.

Visa varukorg