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Una partita in cielo

Ricetta Torta Moka al Cioccolato

Il cioccolato e il caffè si sposano alla perfezione. La torta moka è la preferita di molti amanti del caffè. Con questa ricetta sorprenderai tutti i tuoi ospiti! Se vuoi preparare un dessert natalizio per fare bella figura oppure un dolce non troppo difficile per la domenica pomeriggio: questa torta soddisfa tutte le tue esigenze. E’ semplice e impressionante allo stesso tempo. E’ una torta ricca, per cui basta servire piccole fette. Questa ricetta è un’ode alla torta moka.

Tempo di preparazione: 45 min

Tempo di attesa: 2 ore

Ingredienti

Per una tortiera apribile di 26 cm

Per la base della torta moka:

  • 350 grammi di biscotti di frumento (o altri biscotti)
  • 125 grammi di burro

Per la ganache (farcitura):

  • 200 ml panna da montare
  • 40 ml espresso – da capsule L’OR Espresso Forza, intenso con note di cioccolato.
  • 250 gr cioccolato fondente, tritato grossolanamente
  • 1 cucchiaio di miele
  • 50 gr burro

Per la panna montata al cioccolato (topping):

  • 250 ml panna da montare
  • 2 cucchiai di cacao
  • 2 cucchiai di zucchero
  • 4 cucchiai di acqua
  • 1 bustina di fissante per panna

Preparazione

Per la base:

  1. Sciogli il burro in un pentolino.
  2. Sbriciola i biscotti. Puoi usare il robot da cucina o il mortaio.
  3. Mescola le briciole dei biscotti con il burro fuso.
  4. Rivesti la tortiera con la carta da forno. Copri sia il fondo sia i lati della tortiera con la miscela di biscotti.
  5. Premi con un cucchiaio. Poni la base della torta nel frigorifero per almeno 10 minuti.

Ora puoi dedicarti alla ganache al moka per la farcitura della torta:

  1. Prepara una tazza di caffè a tua scelta. Consigliamo le capsule L´OR Espresso Forza: un caffè dal gusto forte con note di cioccolato. Si sposa molto bene con il resto della torta.
  2. Versa la panna e il miele in un pentolino e porta a ebollizione. Aggiungi 40 ml di caffè.
  3. In una ciotola metti il ​​cioccolato tritato grossolanamente, su cui versi la miscela bollente di panna e caffè. Mescola fino a quando il cioccolato non si è sciolto.
  4. Aggiungi la noce di burro. Usa il frullatore a immersione per ottenere una ganache lucida.
  5. Estrai la base della torta dal frigorifero e versa la ganache sulla torta.
  6. Lascia riposare in frigorifero per almeno 2 ore.

Ora la base della tua torta Moka al Cioccolato è pronta. Puoi aggiungere un topping a scelta. Pensa alla panna montata oppure alla panna montata aromatizzata al cioccolato o al caffè. Qui sotto troverai la ricetta della panna montata aromatizzata al cioccolato. Per la panna montata al caffè sostituisci il cacao con il caffè solubile.

 

Per un topping di panna montata al cioccolato:

  1. Mescola il cacao, lo zucchero e l'acqua fino a formare un composto omogeneo.
  2. Aggiungi, mescolando, la panna da montare fredda e il fissante per panna.
  3. Monta la miscela panna-cioccolato con il frullatore o nel robot da cucina.
  4. Quando la panna al cioccolato è spumosa, è pronta all’uso.
  5. Spruzza o stendi la panna montata al cioccolato sulla torta moka.
  6. Se lo desideri, puoi decorare con scaglie di cioccolato.
  7. Servi la tua torta. Buon appetito!

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