Explication des différents types de café: découvrez tous les cafés en un clin d'oeil

Il semble qu'à chaque fois que nous ouvrons la carte dans un café, nous sommes un peu plus impressionnés par le nombre de types de café différents qu'elle recèle. Il devient presque ennuyeux de commander un « simple » cappuccino, sans parler du café noir. Mais ensuite vient l'insécurité : qu'est-ce donc qu'un flat white ? Et pourquoi prendre un ristretto au lieu d'un expresso ? Pas de panique, nous sommes là pour vous aider dans le monde merveilleux des variétés de café dans lequel nous vivons aujourd'hui..

Un café, sans lait je vous prie.

À tous ceux qui apprécient un café serré et intense, n'hésitez pas à jeter un œil aux variétés suivantes. Tout est une question de proportions : la quantité d'eau par rapport à la quantité de café.

EXPRESSO

L'espresso, communément appelé café court, est très largement utilisé. En plus de se suffire à lui-même, l'espresso peut servir de base parfaite pour toute sorte de boissons mélangeant lait et café, telles que le cappuccino ou le latte.

Comment préparer un espresso

RISTRETTO

Pour faire simple, le ristretto est une version plus concentrée et plus sombre de l'espresso ordinaire. Il existe cependant des différences entre l'espresso et le ristretto. Un ristretto se prépare avec la même quantité de café qu'un espresso, mais avec moitié moins d'eau. Cela donne une boisson riche et aromatique, voire même « épicée » , qui est parfaite pour ceux qui ont besoin d'un petit « coup de fouet » pour bien démarrer la journée.

Comment préparer un ristretto

LUNGO

Envie de quelque chose d'un peu plus qu'un mini espresso ou ristretto vite avalé ? Essayez donc un lungo. Le lungo contient la même quantité de café qu'un espresso, mais avec deux fois plus d'eau. Mais ne vous méprenez pas ; malgré la quantité d'eau, le lungo de L'OR vous offre toujours un goût intense et puissant !

Comment préparer un lungo

Double espresso

Un double espresso est également appelé « doppio ». Il s'agit d'une boisson très concentrée qui a un goût plus prononcé que l'espresso. Anecdote : saviez-vous que « doppio » est le mot italien pour double ?

Comment préparer un double espresso

Américano

L'américano ou café américain est la boisson la plus populaire pour le petit-déjeuner. Il se prépare avec un espresso et un peu d'eau, ce qui rend le café un peu moins fort. Pendant la Seconde Guerre mondiale, les soldats américains ajoutaient de l'eau à leur café pour diluer l'espresso, tout en maintenant un niveau élevé de caféine.

Comment préparer un américano

Café long

Le café long, connu parfois sous son nom anglais de « Long Black » est similaire à l'américano, mais est préparé avec 2 shots d'espresso. Il est originaire de Nouvelle-Zélande ou d'Australie. Le café long a généralement plus de crème que l'américano. Nous recommandons d'utiliser des grains de café légèrement torréfiés.

Comment préparer un café long

Café extrait au goutte-à-goutte

Les connaisseurs de café ne jurent que par le café préparé avec précision et extrait au goutte-à-goutte. Cette méthode d'infusion populaire est appelée infusion lente et est assez accessible. Préparer son café de cette façon demande un peu de temps et de la pratique, mais une fois réussi, le résultat est incroyablement délicieux.

Comment préparer du café au goutte-à-goutte

LATTE

Le latte, ou café latte, est un café au lait et est considéré comme la boisson parfaite à offrir à ceux qui découvrent le café. Le café latte est beaucoup plus doux grâce au lait chauffé à la vapeur qui est versé sur l'espresso. Lorsque l'espresso a gagné en popularité dans différents pays, la plupart des gens le trouvaient trop corsé. C'est pour cette raison qu'ils ont commencé à y ajouter du lait chauffé à la vapeur afin de le rendre plus doux.

Comment préparer un café latte

Cappuccino

Le cappuccino est l'une des boissons au lait les plus populaires au monde. Né en Italie, il se compose d'une base d'espresso recouverte de lait chaud et d'une épaisse couche de micromousse. Pour certaines personnes, un cappuccino doit obligatoirement être servi recouvert d'une pincée de cacao. Les capsules L'OR Espresso vous permettent de préparer un cappuccino chez vous. Nous vous recommandons l'espresso Fortissimo pour profiter d'un cappuccino dans sa forme la plus pure.

Comment préparer un ristretto

Flat White

Le flat white ressemble beaucoup à un cappuccino. Tout comme son frère italien, le flat white se prépare avec une couche de lait sur le café. Il ressemble aussi à un latte, mais un flat white est légèrement plus petit et plus fort. Ce qui rend ce café unique, c'est la texture du lait qu'il contient. C'est aussi de là que vient son nom. Attention : le lait chauffé à la vapeur utilisé dans le flat white ne contient pas de bulles comme dans le cas du cappuccino.

Comment préparer un flat white

MACCHIATO

Un macchiato, ou caffè macchiato, est similaire à un espresso, mais il est servi avec une bonne cuillerée de lait à la vapeur. Le mot italien macchiato peut se traduire par « marqué » ou « coloré » est fait référence à la marque laissée par le lait chauffé à la vapeur sur la surface de l'espresso. Cette cuillérée de lait adoucit le goût corsé de l'espresso.

Comment préparer un macchiato

Macchiato long

Tout comme le caffè macchiato, le macchiato long se prépare également fait avec une bonne cuillère de lait chauffé à la vapeur ajouté à un espresso. La différence entre le macchiato « normal » et long est la quantité d'espresso utilisée. Un macchiato long requiert 2 shots d'espresso au lieu d'un. Vous êtes au Portugal et avez envie de commander un macchiato ? Alors demandez un Café Pingado qui signifie « café avec une goutte ».

Comment préparer un macchiato long

Latte Piccolo

Un latte Piccolo est le même qu'un latte mais dans une tasse à expresso ou un verre haut plus petit. Il a donc un goût prononcé mais adouci par le lait chauffé la vapeur et la micromousse ajoutée au café. Un latte Piccolo parfait se prépare avec un ristretto au lieu d'un espresso. Selon le mythe sur l'origine du latte Piccolo, il aurait été inventé à Sydney par des baristas et des torréfacteurs qui voulaient vérifier le goût de leur café avec du lait afin de remédier aux problèmes d'intolérance au lactose.

Comment préparer un latte Piccolo

MOKA

Un moka est un mélange entre un cappuccino et un chocolat chaud (le meilleur des deux mondes ?). La poudre de chocolat combinée au cappuccino lui donne un goût riche et crémeux. Au lieu d'un moka « normal », vous pouvez aussi essayer un moka blanc. Celui-ci se prépare avec du chocolat blanc au lieu de chocolat noir.

Comment préparer un moka

Cortado

Le cortado pousse le macchiato un peu plus loin en équilibrant la quantité de lait et d'espresso. Le lait dans un cortado est chauffé à la vapeur, mais il n'est pas mousseux et « texturé » comme dans de nombreuses boissons au café italiennes. Le cortado tire son nom du mot espagnol « cortar », qui signifie « couper ». Ce café petit mais costaud est donc né en Espagne.

Comment préparer un cortado

Breve

Le breve est un classique américanisé du latte. Le café breve est fait de crème half-and-half chauffée à la vapeur et est donc plus crémeux que le latté classique. La crème utilisée, correspondant plus ou moins à de la crème 11,5 % M.G. en France, est un mélange de lait semi-écrémé et de crème légère. En d'autres termes, si vous aimez ajouter un peu de crème à votre café du matin, préparez-vous un café breve !

Comment préparer un breve

Café viennois

Comme son nom l'indique, le café viennois est originaire d'Autriche. Il est servi dans les cafés viennois traditionnels sous la forme d'un espresso auquel on ajoute de la crème fouettée. La légende veut que des soldats aient ajouté du sucre et du lait à des grains de café d'apparence étrange et qu'ainsi serait né le célèbre café viennois.

Comment préparer un café viennois

CAPPUCCINO

L'une des boissons au café au lait les plus populaires de tous les temps est le cappuccino. Venu d'Italie, le cappuccino se compose d'une base d'expresso recouverte de lait chaud et d'une épaisse couche de micromousse. Certains prétendent qu'un cappuccino n'en est un que lorsqu'il est agrémenté d'une pincée de cacao. Vous pouvez préparer un cappuccino chez vous avec les dosettes de L'OR Espresso. Nous recommandons l'Espresso Fortissimo pour vivre l'expérience suprême du cappuccino.

MACCHIATO

Un macchiato est un espresso avec une cuillerée de lait à la vapeur et de la mousse sur le dessus. Le lait calme légèrement la dureté de l'espresso et en fait donc une boisson parfaite pour ceux qui apprécient l'espresso, mais avec un peu moins de punch. Comme base, pourquoi ne pas essayer notre Espresso Supremo ?

LATTE MACCHIATO

Probablement l'une des boissons les plus photogéniques qu'il soit : le latte macchiato. Avec ses trois couches caractéristiques, le latte macchiato est souvent servi dans un long verre pour que ces couches soient visibles. Il contient principalement du lait chauffé à la vapeur, un soupçon d'expresso et une fine couche de mousse pour couronner le tout. Absolument parfait pour les amateurs de boissons crémeuses. Découvrez les différences entre tous les cafés au lait avec L'OR.

FLAT WHITE

Venu d'Australie, le flat white mérite quelques explications supplémentaires, car les avis semblent diverger quant à sa préparation. Vous découvrirez que différents pays et cafés emploient différentes méthodes pour servir le flat white. Une façon de le servir est avec une dose d'expresso et du lait chauffé à la vapeur, donc sans ajouter de mousse. Une autre méthode pour servir le flat white, plus courante mais également plus sophistiquée, consiste à faire tourbillonner un mélange de lait et de micromousse dans une dose d'expresso, en veillant bien à ne pas laisser la mousse se séparer du lait. Ainsi, la boisson ressemble fortement à un latte, mais présente une différence très importante : le goût.

Le flat white doit avoir un puissant arôme de café et générer une sensation veloutée en bouche grâce à la présence de micromousse. C'est une excellente alternative si vous avez envie d'un cappuccino, mais souhaitez tester quelque chose de différent pour changer un peu ! Vous pouvez préparer vous-même un flat white avec les dosettes de café de L'OR Espresso.

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PRÉPARER UN CAPPUCCINO PARFAIT

RISTRETTO VS ESPRESSO