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Un dessert léger

Mousse au café

Vous avez des invités à dîner et vous aimeriez leur proposer un dessert léger pour cloturer le repas ? Cette recette de mousse au café sans gélatine est faites pour vous ! Ajoutez votre espresso ou ristretto préféré pour un déliceux goût café. Facile à réaliser, ce dessert peut très bien se préparer la veille. Bonne dégustation !

 

Templs de préparation : 30 minutes

Heures d'attente : 6 heures

Ingrédients

2 - 4 personnes

  • 220 grammes de crème fraîche fouettée
  • 60 grammes de sucre en poudre
  • 70 grammes de blancs d'œufs (soit environ deux œufs)
  • 2 jaunes d'œufs
  • 60 ml d'espresso intense comme L'OR Espresso Onyx, Ristretto ou Forza
  • Une pincée de sel

Préparation

  1. Préparez votre espresso ou ristretto préféré. Le café doit avoir une saveur prononcée pour donner à ce dessert un délicieux goût de café. N'ayez donc pas peur de choisir une intensité forte. Dosez 60 ml et ajoutez une pincée de sel à votre café chaud. Mettez le café au réfrigérateur pour le refroidir.
  2. Lorsque votre café est refroidi, fouetter les jaunes d'œufs à l'aide d'un batteur. Replacer au réfrigérateur.
  3. Préparez la crème fouettée et ajoutez y la moitié du sucre (30 grammes) et fouetter avec des fouets bien propres jusqu'à avoir une consistance ferme. Mettez ce mélange au réfrigérateur.
  4. Fouettez votre mélange froid de café et de jaune d'œuf dans la crème fouettée.
  5. Avec des fouets propres, montez les blancs d'oeuf en neige avec le reste du sucre jusqu'à ce qu'ils soient fermes.
  6. Mélangez délicatement le mélange de crème fouettée avec les œufs battus en neige à l'aide d'une spatule.
  7. Utilisez des verrines ou de jolis bols pour servir votre mousse. Couvrez-les et mettez-les au réfrigérateur pendant au moins 6 heures.
  8. Utilisez du cacao, du chocolat ou des fleurs alimentaires pour rendre votre dessert encore appétissant.

Produits utilisés

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