Servez-le à votre goût
Tous nos cafés peuvent être préparés selon nos recommandations ci-dessous ou votre envie du moment
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Ristretto
Le Ristretto est une très petite tasse de café espresso de 20 ml, particulièrement populaire en Italie. À l'origine, le mot signifie appuyer sur la presse plus vite que d'habitude, pour laisser moins d'eau traverser le mécanisme, créant ainsi un espresso plus court. Le Ristretto peut être décrit comme plus audacieux, plus rond, avec plus de corps et moins d'amertume.
Espresso
Espresso signifie « café pressé » en italien. Ce café est rapide à préparer, et sans aucune saveur ajoutée, raison pour laquelle on dit souvent que c'est la boisson des puristes ou des connaisseurs. La beauté de l'espresso, c'est qu'il offre la même dose de caféine que les autres boissons à base d'espresso, mais concentrée dans un petit volume de liquide. C'est un café rapide, facile et pratique à servir, avec une saveur intense. (40 ml)
Lungo
Lungo est le mot italien pour « long ». Il s'agit de café espresso avec beaucoup plus d'eau (habituellement deux fois plus). Le résultat est un espresso allongé, un Lungo. Le café espresso est ajouté à l'eau chaude, ce qui donne au Lungo une force identique, mais une saveur différente du café filtre. (40 ml d'espresso, 100-140 ml d'eau chaude)
Macchiato
Le Latte Macchiato est une boisson composée de lait chaud servi dans un verre, auquel on ajoute délicatement l'espresso à travers la mousse en surface, créant ainsi une boisson à plusieurs couches. La saveur du café est moins intense que dans le Latte (2/5 de lait chaud, 1/5 d'espresso, 2/5 de mousse de lait).
Cappuccino
Le Cappuccino est un café garni de mousse de lait. En Italie, et dans toute l'Europe continentale, on consommait habituellement le cappuccino tôt dans la journée, au petit déjeuner, accompagné de viennoiseries. Il se prépare en versant l'espresso dans le tiers inférieur de la tasse, suivi par une quantité égale de lait chaud. Le tiers supérieur de la boisson se compose de mousse de lait (1/3 d'espresso, 1/3 de lait chaud, 1/3 de mousse de lait.)
Latte
Le Latte se compose d'espresso et de lait chaud. Le terme qu'on utilise en français est l'abréviation de l'italien « Caffe Latte », qui signifie « café au lait ». Si vous aimez les boissons crémeuses, c'est le café qu'il vous faut (2/5 d'espresso, 2/5 de lait chaud, 1/5 de mousse de lait).