Ein Match im Himmel gemacht
Rezept für Schokolade-Mokka-Kuchen
Zubereitungsdauer: 45 Minuten
Wartezeit: 2 Stunden
Zutaten
Für ein 26-cm-Blech
Für den Boden des Mokka-Kuchens:
- 350 Gramm Weizenkekse mit Schokolade (oder auch andere Kekse)
- 125 Gramm Butter
Für die Ganache (Füllung):
- 200 ml Schlagsahne
- 40 ml Espresso – aus L'OR Espresso Forza Kapseln, kräftig mit einem Hauch von Schokolade.
- 250 Gramm dunkle Schokolade, gehackt
- 1 Esslöffel Honig
- 50 Gramm Butter
Für die Schoko-Schlagsahne (Garnierung):
- 250 ml Schlagsahne
- 2 Esslöffel Kakao
- 2 Esslöffel Zucker
- 4 Esslöffel Wasser
- 1 Päckchen Sahnesteif
Zubereitung
Für den Boden:
- Butter in einer Pfanne schmelzen.
- Die Kekse zerbröseln, zum Beispiel mit einer Küchenmaschine oder einer Reibschale.
- Die Keksbrösel mit der geschmolzenen Butter mischen.
- Backblech mit Backpapier auslegen. Mit der Keksmischung sowohl den Boden als auch die Seiten des Blechs bedecken.
- Mit einem Löffel andrücken. Blech für mindestens 10 Minuten in den Kühlschrank stellen.
In der Zwischenzeit können Sie die Mokka-Ganache für die Füllung des Kuchens vorbereiten:
- Eine Tasse Kaffee Ihrer Wahl zubereiten. Wir empfehlen L'OR Espresso Forza Bohnen, da sie ein ausgeprägtes Kaffeearoma mit einer leichten Schokoladenote bieten, was hervorragend zum restlichen Kuchen passt.
- Schlagsahne in einem Kochtopf mit dem Honig verrühren und zum Kochen bringen. 40 ml Kaffee hinzufügen.
- Kleinegehackte Schokolade in eine Schüssel geben. Kochende Sahne-Kaffee-Mischung darüber gießen. Umrühren, bis die Schokolade geschmolzen ist.
- Butter hinzufügen. Mit einem Handmixer eine Ganache anfertigen.
- Mokka-Kuchenboden aus dem Kühlschrank holen und die Ganache darauf verteilen.
- Mindestens zwei Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Damit ist der Boden des Schokolade-Mokka-Kuchens fertig. Sie können Ihn um eine Garnierung Ihrer Wahl ergänzen. Dafür eignet sich Schlagsahne, Schokolade-Schlagsahne oder Kaffee-Schlagsahne. Das Rezept für Schokolade-Schlagsahne finden Sie unten. Für Kaffee-Schlagsahne ersetzen Sie den Kakao durch Kaffeepulver.
Für die Schokolade-Schlagsahne:
- Kakao, Zucker und Wasser verrühren, bis eine Paste entsteht.
- Sahnesteif hinzufügen.
- Schokolade-Schlagsahne-Mischung mit einem Mixer oder einer Küchenmaschine schlagen.
- Die Schokolade-Schlagsahne ist fertig, wenn sie leicht und fluffig geworden ist.
- Mokka-Kuchen mit Schokolade-Schlagsahne dekorieren.
- Je nach Wunsch mit Schokostreuseln garnieren.
- Kuchen servieren. Und genießen!
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