Recepta de pastís de cafè amb espresso

Ingredients

Per a un motlle de 25 centímetres

• 200 g de sucre
• 200 g de farina
• 200 g de mantega (a temperatura ambient)
• 4 ous (a temperatura ambient)
• 1 culleradeta d’extracte de vainilla o un sobre de sucre de vainilla
• 80-160 ml d’espresso (80 ml de L’OR Onyx per a un sabor més subtil, 160 ml de L’OR Supremo per a un sabor més intens de cafè)

Preparació

1. Prepara 80 o 160 ml d’espresso (L’OR Onyx o Supremo – de 2 a 4 tasses) i deixa que es refredi a temperatura ambient.
2. Amb la batedora barreja la mantega, el sucre i l’extracte de vainilla (o sucre de vainilla) fins a obtenir una massa cremosa.
3. Afegeix-hi els ous d’un en un. Assegura’t d’incorporar degudament cada ou a la mescla cremosa del pastís de cafè abans d’afegir-hi el següent.
4. Finalment, afegeix l’espresso a la barreja i torna-ho a mesclar.
5. Aboca la barreja en un motlle untat amb mantega.
6. Introdueix el motlle al forn preescalfat (calor mitjà).
7. Deixa-hi coure el pastís de cafè durant uns 60 minuts. No treguis el pastís del forn abans d’hora; comprova amb un escuradents si la part central està ben cuita. L’escuradents surt net? Llavors el pastís de cafè està llest.
8. Deixa refredar el pastís abans de treure’l del motlle.
9. Busques alguna variant? Elabora un pastís de cafè amb xocolata. Aboca la meitat de la barreja al motlle i barreja l’altra meitat amb 100 grams de xocolata negra fosa abans d’afegir-la al motlle. També pots afegir-hi nous pacanes o nous, o decorar el pastís de cafè amb encenalls d’ametlla.

ESPRESSO TONIC

CAFÈ AMB COCO

PASTÍS DE MOCA Y XOCOLATA